Hur vi äter är hur vi lever — peruansk upplaga

HUR VI ÄTER ÄR HUR VI LEVER
Peruansk upplaga — Dan Gonzales ”Causa” är tillbaka — Mat som motstånd, mat som gemenskap. Vissa middagar förtjänar en andra inbjudan. När Dan Gonzales lagade mat åt oss första gången var smakerna enastående. Så enastående att vi faktiskt bad honom komma tillbaka. Och tack och lov sa han ja. För vår andra peruanska kväll återvänder Dan till vårt vardagsrum med sin fantastiska causa, en rätt vars historia sträcker sig långt bortom tallriken.

LITE HISTORIA
Causa är inte bara namnet på en maträtt. Dess rötter går tillbaka till quechuaordet Kausay — ”livets näring”. Under krigstider lagade peruanska kvinnor mat åt soldaterna samtidigt som de sa ”Por la causa” — för saken. Med tiden kom ordet att betyda något mer personligt. En causa är någon som står vid din sida. En lojal vän, en följeslagare, någon i din innersta krets. En ganska passande rätt för ett rum fullt av främlingar.

VAD FINNS PÅ BORDET?
Vår kock, Dan Gonzales, är en peruansk konstnär som bor i Litauen och vars kreativitet sträcker sig från visuell och digital konst till fotografi och matlagning. Till den här andra upplagan lagar han sin utsökta:

CAUSA MED KYCKLING OCH AVOKADO
🥔 Basen: Len puré på gul potatis, smaksatt med lime, salt och ají amarillo.
🥑 Fyllningen: Strimlad kyckling varvad med mogen avokado.
🌿 Vegetariskt alternativ: En variant utan kyckling, kompletterad med körsbärstomater.

HUR VI ÄTER ÄR HUR VI LEVER
Det här är ingen restaurangkväll. Det är ett gemensamt bord där maten ger oss en anledning att träffa människor som vi annars kanske aldrig skulle möta. Vi äter, utbyter berättelser, lär oss lite om Peru och ber, om den första middagen är något att gå efter, förmodligen Dan om receptet. God mat förtjänar gott sällskap. Och vissa kockar förtjänar att bli inbjudna två gånger.

PRAKTISK INFORMATION
Lördag 28 november | 18.30–20.30
Socialoftas Studio | Kražių g. 25, Vilnius
Pris: 17 € per person
Begränsat till 35 deltagare
Vegetariskt alternativ finns. Ange önskemål vid anmälan.

Kom själv, ta med någon eller gör oss sällskap igen om du hade turen att få smaka på Dans mat första gången. Dan är tillbaka. Bordet väntar.