Näin syömme, niin elämme — perulainen ilta

NÄIN SYÖMME, NIIN ELÄMME Perulainen ilta — Dan Gonzalesin “Causan” paluu — Ruoka vastarintana, ruoka yhteenkuuluvuutena. Jotkin illalliset ansaitsevat toisen kutsun. Kun Dan Gonzales kokkasi meille ensimmäistä kertaa, maut olivat poikkeuksellisia. Niin poikkeuksellisia, että pyysimme häntä palaamaan. Onneksemme hän suostui. Toisena perulaisena iltanamme Dan palaa olohuoneeseemme ihastuttavan causansa kanssa – ruokalajiin, jonka tarina ulottuu paljon lautasta kauemmas.

PIENI HISTORIAKATSAUS
Causa ei ole vain ruokalajin nimi. Sen juuret ulottuvat ketšuan kielen sanaan Kausay, joka tarkoittaa ”elämän ylläpitoa”. Sota-aikoina perulaiset naiset valmistivat ruokaa sotilaille ja sanoivat: ”Por la causa” – asian puolesta. Ajan myötä sanasta tuli jotain läheisempää. Causa on ihminen, joka seisoo rinnallasi. Uskollinen ystävä, kumppani, joku sisäpiiristäsi. Varsin sopiva ruokalaji huoneelliseen tuntemattomia.

MITÄ PÖYDÄSSÄ ON?
Kokkimme Dan Gonzales on perulainen taiteilija, joka asuu Liettuassa. Hänen luovuutensa ulottuu kuvataiteesta ja digitaalisesta taiteesta valokuvaukseen ja ruoanlaittoon. Tässä toisessa illassa hän valmistaa herkullista:

KANAA JA AVOKADOA SISÄLTÄVÄ CAUSA
🥔 Pohja: Sileä keltainen perunamuusi, maustettuna limetillä, suolalla ja ají amarillolla.
🥑 Täyte: Revitettyä kanaa kypsän avokadon kerrosten välissä.
🌿 Kasvisvaihtoehto: Versio ilman kanaa, täydennettynä kirsikkatomaateilla.

NÄIN SYÖMME, NIIN ELÄMME
Tämä ei ole ravintolailta. Tämä on yhteinen pöytä, jossa ruoka antaa meille syyn tavata ihmisiä, joita emme muuten ehkä koskaan kohtaisi. Syömme, jaamme tarinoita, opimme hieman Perusta ja – jos ensimmäisestä illallisesta voi päätellä – pyydämme Danilta luultavasti reseptiä. Hyvä ruoka ansaitsee hyvää seuraa. Ja jotkut kokit ansaitsevat tulla kutsutuiksi kahdesti.

KÄYTÄNNÖN TIEDOT
Lauantai 28. marraskuuta | 18.30–20.30
Socialoftas Studio | Kražių g. 25, Vilna
Osallistumismaksu: 17 € / henkilö
Enintään 35 osallistujaa
Kasvisvaihtoehto saatavilla. Ilmoitathan toiveesi ilmoittautumisen yhteydessä.

Tule yksin, ota joku mukaan tai liity seuraamme uudelleen, jos sait onnekkaana maistaa Danin kokkausta ensimmäisellä kerralla. Dan on palannut. Pöytä odottaa.