Kuidas me sööme, nii me elame — Peruu eri

KUIDAS ME SÖÖME, NII ME ELAME
Peruu eri — Dan Gonzalese „Causa“ tuleb tagasi — toit kui vastupanu, toit kui kuuluvustunne. Mõni õhtusöök väärib teist kutset. Kui Dan Gonzales meile esimest korda süüa tegi, olid maitsed erakordsed. Nii erakordsed, et palusime tal tagasi tulla. Õnneks vastas ta jaatavalt. Meie teisel Peruu õhtul naaseb Dan oma imelise causaga meie elutuppa — roaga, mille lugu ulatub taldrikust palju kaugemale.

LÜHIKE AJALUGU
Causa pole lihtsalt roa nimi. Selle juured ulatuvad ketšua sõnani kausay — „elu ülalpidamine“. Sõdade ajal valmistasid Peruu naised sõduritele toitu, öeldes „Por la causa“ — eesmärgi nimel. Aja jooksul sai sellest sõnast midagi isiklikumat. Causa on inimene, kes seisab sinu kõrval. Lojaalne sõber, kaaslane, keegi sinu lähiringist. Üsna sobiv roog seltskonnale, kus on palju võõraid.

MIS ON LAUAL?
Meie kokk Dan Gonzales on Leedus elav Peruu kunstnik, kelle loovus ulatub kujutavast ja digitaalsest kunstist fotograafia ja kokanduseni. Sellel teisel korral valmistab ta oma maitsvat:

KANALIHA JA AVOKAADOGA CAUSA
🥔 Põhi: Sile kollase kartuli püree, maitsestatud laimi, soola ja ají amarilloga.
🥑 Sisu: Rebitud kanaliha küpse avokaado kihtide vahel.
🌿 Taimetoiduvariant: Kanata versioon, millele lisavad maitset kirsstomatid.

KUIDAS ME SÖÖME, NII ME ELAME
See pole õhtu restoranis. See on ühine laud, kus toit annab meile põhjuse kohtuda inimestega, kellega me muidu ehk kunagi kokku ei puutuks. Sööme, vahetame lugusid, õpime veidi Peruu kohta ja kui esimese õhtusöögi põhjal otsustada, siis küsime Danilt tõenäoliselt ka retsepti. Hea toit väärib head seltskonda. Ja mõni kokk väärib teist kutset.

KORRALDUS
Laupäev, 28. november | 18.30–20.30
Socialoftas Studio | Kražių g. 25, Vilnius
Osalustasu: 17 € inimese kohta
Kohti on kuni 35 osalejale
Saadaval on taimetoiduvariant. Palun märkige registreerumisel oma eelistus.

Tule üksi, võta keegi kaasa või ühine meiega taas, kui sul oli õnn Danilt esimesel korral maitsta. Dan on tagasi. Laud ootab.