Hatšapuri valmistamise töötuba 04/12/2026

Liitu meiega Gruusia köögi töötoas, kus tutvume ühe selle tuntuima ja armastatuima roaga: hatšapuriga. Valmistame kolme eri sorti ning avastame selle lihtsa, kuid eripärase Gruusia roa mitmekesisust. Teeme Imereti hatšapurit, Adžaaria hatšapurit ja toekamat, lihatäidisega varianti, pöörates tähelepanu taignale, täidisele ja iga variandi õigetele valmistusvõtetele.

Õpime samm-sammult tundma hatšapuritaigna valmistamise peensusi: kuidas muuta see elastseks ja hõlpsasti vormitavaks, kuidas seda õigesti rullida ja täita, et juust ja muud koostisosad jaotuksid ühtlaselt, ning kuidas aidata hatšapuril küpsemise ajal oma kuju hoida. Keskendume ka küpsetustemperatuurile ja -ajale, sest just õige kuumus annab sellele iseloomuliku kuldse kooriku, mahlase täidise ja ahvatleva aroomi.

Tutvume Imereti hatšapuriga, mis on klassikalise ümara kujuga ja rikkaliku juustutäidisega. Adžaaria hatšapuri valmistame paadikujulisena, tuues esile selle eripärase täidise ja serveerimisviisi. Kolmas variant valmib lihaga: toekas ja maitseküllane hatšapuri, mis pakub sellele Gruusia klassikule veel ühe põneva lähenemise.

Töötuba pakub ka söömisrõõmu. Võid nautida kõiki valmistatud hatšapurisid kohapeal, värskelt küpsetatuna ja veel soojana, et nende tekstuuri, aroomi ja maitset kõige paremini hinnata, või võtta need koju kaasa. See on eriti oluline Adžaaria hatšapuri puhul, mida on kõige parem süüa kohe ahjust tulnuna, kui juust on soe ning tainas pehme ja krõbe.

Töötoas õpime valmistama kolme sorti hatšapurisid ja mõistame peamisi põhimõtteid, mida saad kasutada ka oma köögis. See on käed-külge, toekas ja maitsev sissejuhatus Gruusia kööki, kus lihtsatest koostisosadest valmib roog, mis on loodud jagamiseks, vestlemiseks ja ühiselt nautimiseks.

Töötoa kestus: 3–3,5 tundi
Kõik vajalik on olemas; sul pole vaja midagi kaasa võtta.
Aadress: Nometņu iela 18, Riia, Studija Tapt (tasuta parkimine tänaval)
Osalustasu: 50 EUR
Grupi suurus: 8–12 inimest
Pileti eest tasutakse ostmisel. Pileteid ei saa vahetada ega tagastada.