Masterclass i färsk pastatillverkning 31/10/2026

Följ med på en italiensk matlagningsmasterclass där vi tillsammans gör färsk pasta av enkla ingredienser. Vi lär oss tre olika sätt att göra färsk pasta och utforskar hur degens konsistens, textur och användningsområden varierar beroende på teknik. Den här praktiska upplevelsen hjälper dig att förstå vad som krävs för att göra pasta av hög kvalitet och vad som gör nygjord pasta så speciell.

Steg för steg lär vi oss att förbereda, knåda, låta vila och kavla ut pastadeg. Vi utforskar också hur olika mjölsorter kan ge olika former och texturer på pastan. Vi fokuserar på viktiga detaljer: rätt proportion mellan mjöl och ägg, degens elasticitet, fuktighet och tjocklek samt hur man tillagar pastan så att den blir mör men ändå har en behaglig textur.

Under masterclassen får varje deltagare prova alla tre pastatillverkningsmetoderna och ta med sig den färska pasta hen gör hem. Du får använda de färdigheter du lär dig i ditt eget kök: göra och förvara färsk pasta och sedan förvandla den till en komplett italiensk måltid.

Som avslutning lagar vi en av världens mest kända italienska rätter: äkta Spaghetti Carbonara. Vi fokuserar på den klassiska tekniken och på hur ingredienserna samverkar för att skapa en silkeslen, fyllig och balanserad sås. Carbonara blir vår gemensamma avslutning: vi sätter oss ner och njuter av den nylagade rätten tillsammans och avslutar kvällen i äkta italiensk stil.

Den här masterclassen passar både dig som just har upptäckt färsk pasta och dig som vill utveckla dina färdigheter och lära dig att arbeta professionellt med pastadeg. Du får lära dig tre olika sätt att göra färsk pasta utan pastamaskin, ta med dig pasta du gjort själv hem och bli tryggare i att skapa autentiska italienska smaker i ditt eget kök.

Masterclassens längd: 3–3,5 timmar
Allt material ingår; du behöver inte ta med något.
Adress: Nometņu iela 18, Rīga, Studija Tapt (gratis gatuparkering)
Deltagaravgift: 50 EUR
Gruppstorlek: 8–12 personer
Betalning sker vid biljettköpet. Biljetter kan inte bytas eller återbetalas.