Konsertmiddag: ”Du gick ut i skogen, jag gick ut i skogen …”

Du gick ut i skogen, jag gick ut i skogen … 🌲 Lenna och Lauri gick också ut i skogen. Och den här gången tar sig även berättelserna och smakerna ut i skogen. Ilmaveeres nästa konsertmiddag tar oss till källan till en av de mest särpräglade ingredienserna i det estniska köket: viltkött.

Kvällen kretsar kring skogen, jakt och människorna som tar med sig råvaror från skogen till vårt kök. Det är en sorts hyllning till jägare och jaktkultur: deras kunskap om skogen och viltet, deras skicklighet i att ta till vara på naturens gåvor och traditionerna som förs vidare från generation till generation.

Köksmästare Merino Lastik tillagar vilt på Ilmaveeres eget vis och skapar en särskild meny med flera serveringar för kvällen. Lenna och Lauri bjuder på sånger och berättelser med anknytning till skogen, jägarna och allt som hör ihop med dem.

MENY

GET OCH TALL
tartart på get / majonnäs med tallbarr / inlagda lingon / krispig lav

GÅSLEVER
smörstekt toast / stekt gåslever / karamelliserad lök / gelé på rönnbär

HARE
hare fylld med tryffelkräm / quinoa med svamp / stensoppssås

ÄLG
grillad älgfilé / tranbärs- och viltsås / glaserad svartost / rökig rotsellerikräm

ENBÄR
enbärsmousse / granglass / rågkrisp / kompott på vilda blåbär

Köket förbehåller sig rätten att göra mindre ändringar i menyn beroende på säsong, råvarorna och vad november och jägarna kan erbjuda vid tillfället.

Dörrarna öppnar kl. 17.00. Programmet börjar kl. 18.00.

Biljetter:
🌲 Standardbiljett vid ett bord för 8 personer: 88 € per gäst
🌲 Gruppbiljett: 82 € per gäst för grupper på 4 personer eller fler. Vi ordnar ett bord för grupper i mån av möjlighet.

Boka din biljett i god tid, eftersom antalet platser är begränsat! För som en gammal välbekant sång säger gick även två björnjägare ut i skogen. 😉

Jägare – den här gången har ni en anledning att komma från skogen till Ilmaveere. 🌲

Efter en trevlig kväll kan du tillbringa natten i ett av Ilmaveere Hotels individuellt inredda rum. Övernattning inkluderar frukost.

Boka övernattning på Ilmaveere Hotel: https://ilmaveere.ee/oomaja/

Vi ses på Ilmaveere!