Konsertti-illallinen: ”Sinä menit metsään, minä menin metsään…”

Sinä menit metsään, minä menin metsään… 🌲 Myös Lenna ja Lauri menivät metsään. Tällä kertaa myös tarinat ja maut suuntaavat metsään. Ilmaveeren seuraava konsertti-illallinen vie meidät yhden virolaisen keittiön omaleimaisimman raaka-aineen alkulähteille: riistan pariin.

Illan keskiössä ovat metsä, metsästys ja ihmiset, jotka tuovat metsän raaka-aineet keittiöömme. Ilta on eräänlainen kunnianosoitus metsästäjille ja metsästyskulttuurille: heidän metsä- ja riistatietämykselleen, taidolleen hyödyntää luonnon antimia sekä sukupolvelta toiselle siirtyville perinteille.

Keittiömestari Merino Lastik valmistaa riistaa Ilmaveeren omalla tyylillä ja loihtii iltaa varten erityisen monen ruokalajin menun. Lenna ja Lauri esittävät metsään, metsästäjiin ja kaikkeen niihin liittyvään sointuvia lauluja ja kertomuksia.

MENU

VUOHI JA MÄNTY
vuohen tartar / männynneulasm majoneesi / pikkelöidyt puolukat / rapea jäkälä

HANHENMAKSA
voilla sivelty paahtoleipä / pannulla paistettu hanhenmaksa / karamellisoitu sipuli / pihlajanmarjageeli

JÄNIS
tryffelikreemillä täytetty jänis / sienikinoa / herkkutattikastike

HIRVI
grillattu hirvenfilee / karpalo-riistakastike / kuorrutettu mustajuusto / savuinen juurisellerikreemi

KATAJA
katajamousse / kuusijäätelö / ruislastu / vill mustikkakompotti

Keittiö pidättää oikeuden tehdä pieniä muutoksia menuun vuodenajan, raaka-aineiden sekä sen mukaan, mitä marraskuu ja metsästäjät kulloinkin tarjoavat.

Ovet avataan klo 17.00. Ohjelma alkaa klo 18.00.

Liput:
🌲 Tavallinen lippu 8 hengen pöytään: 88 € / vieras
🌲 Ryhmälippu: 82 € / vieras vähintään 4 hengen ryhmille. Järjestämme ryhmille oman pöydän mahdollisuuksien mukaan.

Varaa lippusi ajoissa, sillä paikkoja on rajoitetusti! Kuten vanhassa tutussa laulussa lauletaan, myös kaksi karhunmetsästäjää meni metsään. 😉

Metsästäjät – tällä kertaa teillä on syy tulla metsästä Ilmaveereen. 🌲

Mukavan illan jälkeen voit yöpyä yhdessä Ilmaveere-hotellin yksilöllisesti sisustetuista huoneista. Majoitukseen sisältyy aamiainen.

Varaa yöpyminen Ilmaveere-hotellissa: https://ilmaveere.ee/oomaja/

Nähdään Ilmaveeressä!