Концертный ужин: «Ты пошёл в лес, я пошла в лес…»

Ты пошёл в лес, я пошла в лес… 🌲 Ленна и Лаури тоже отправились в лес. А на этот раз в лес отправятся и истории со вкусами. Следующий концертный ужин в Ilmaveere посвящён одному из самых самобытных ингредиентов эстонской кухни — мясу дичи.

В центре вечера — лес, охота и люди, которые приносят лесные ингредиенты на нашу кухню. Это своего рода дань уважения охотникам и охотничьей культуре: их знаниям о лесе и дичи, умению использовать дары природы и традициям, передаваемым из поколения в поколение.

Шеф-повар Merino Lastik приготовит дичь в собственном стиле Ilmaveere и создаст специальное меню из нескольких блюд для этого вечера. Ленна и Лаури исполнят песни и расскажут истории, связанные с лесом, охотниками и всем, что с ними связано.

МЕНЮ

КОЗЛЯТИНА И СОСНА
тартар из козлятины / майонез с сосновой хвоей / маринованная брусника / хрустящий лишайник

ГУСИНАЯ ПЕЧЕНЬ
тост со сливочным маслом / обжаренная на сковороде гусиная печень / карамелизированный лук / гель из рябины

ЗАЯЦ
заяц с начинкой из трюфельного крема / грибная киноа / соус из белых грибов

ЛОСЬ
филе лося на гриле / соус из клюквы и дичи / глазированный чёрный сыр / крем из копчёного корня сельдерея

МОЖЖЕВЕЛЬНИК
мусс с можжевельником / мороженое с еловой хвоей / ржаной крисп / компот из лесной черники

Кухня оставляет за собой право вносить небольшие изменения в меню в зависимости от сезона, доступных ингредиентов и того, что смогут предоставить в ноябре охотники.

Двери открываются в 17:00. Программа начинается в 18:00.

Билеты:
🌲 Стандартный билет за столом на 8 мест: 88 € с гостя
🌲 Групповой билет: 82 € с гостя для групп от 4 человек. По возможности мы подготовим для группы отдельный стол.

Бронируйте билеты заранее — количество мест ограничено! Ведь, как поётся в одной всем знакомой старой песне, в лес отправились и два охотника на медведей. 😉

Охотники, на этот раз у вас есть повод выбраться из леса в Ilmaveere. 🌲

После приятного вечера вы можете переночевать в одном из номеров Ilmaveere Hotel с индивидуальным оформлением. В стоимость проживания входит завтрак.

Забронировать ночёвку в Ilmaveere Hotel: https://ilmaveere.ee/oomaja/

До встречи в Ilmaveere!