DISAINi Talks — Еда как дизайнер образа жизни

Мы больше не выбираем ресторан только по тому, что в нём подают. Важны атмосфера, ценности, люди, пространство, обслуживание и общее впечатление. В одни рестораны мы готовы ехать в другой город, другие меняют облик целого района, а вокруг третьих складывается целый образ жизни. «Еда как дизайнер образа жизни» — разговор о том, как место становится таким, куда хочется возвращаться, и насколько осознанно можно создать это впечатление.

Ведущая беседы — антрополог еды Пийбе Луккатс. В дискуссии примут участие шеф-повар и создатель ресторанов Тынис Сийгур, а также ресторатор и автор кулинарных книг Анни Арро. Мы поговорим о ресторане как о целом: о еде, дизайне интерьера, обслуживании, музыке и индивидуальности, а также о том, как еда влияет на наши путешествия, привычки и репутацию городов. И, конечно, поговорим о Пярну: что нужно, чтобы город стал заметным гастрономическим направлением, и когда здесь может появиться первая звезда Michelin.