DISAINi Talks – Mat som formgivare av kroppen och hälsan

Hur mycket kan vi egentligen ”forma” våra kroppar och vårt välbefinnande? Den här panelen ser på mat ur ett annat perspektiv – inte bara genom njutning, utan också genom hälsa, fysisk prestationsförmåga och framtiden. Vi pratar om matens roll i att forma kroppen och i träningen, varför intresset för svampar och deras potentiella effekter på vårt välbefinnande växer, och vart matvärlden är på väg när en del av maten redan tillverkas i laboratorier. Kommer vår framtida meny att se väldigt annorlunda ut än dagens? Hur mycket styrs våra val av vetenskap och teknik, och hur mycket borde vi i stället blicka tillbaka mot naturen?

Samtalet leds av Kaisa Kopliste, kostrådgivare och masterstudent i antropologi.

Deltagare:
Siim Savisaar, fysioterapeut och personlig tränare – om att forma kroppen på gymmet
En representant för Shroomwell – om svamparnas värld och deras roll för välbefinnandet
Sirli Rosenvald, Funki Foods / TFTAK – om livsmedelsinnovation, nya proteiner och hur framtidens mat kan komma att se ut.