DISAINi Talks — Еда как архитектор тела и здоровья

Насколько мы действительно можем «конструировать» собственное тело и благополучие? Эта дискуссия предлагает взглянуть на еду с другой стороны — не только как на источник удовольствия, но и с точки зрения здоровья, физической работоспособности и будущего. Мы поговорим о роли еды в формировании тела и тренировках, о том, почему растёт интерес к грибам и их возможном влиянии на наше благополучие, а также о том, куда движется мир еды, если некоторые продукты уже производят в лабораториях. Будет ли наше будущее меню сильно отличаться от сегодняшнего? Насколько наш выбор определяется наукой и технологиями и насколько нам, наоборот, стоит обратиться к природе?

Модератор дискуссии — Кайса Коплисте, консультант по питанию и магистрантка, изучающая антропологию.

Участники:
Сийм Сависаар, физиотерапевт и персональный тренер — о том, как формировать тело в тренажёрном зале
Представитель Shroomwell — о мире грибов и их роли в поддержании благополучия
Сирли Розенвальд, Funki Foods / TFTAK — о пищевых инновациях, новых белках и о том, какой может быть еда будущего.