Potatiskväll i hjärtat av Jõgevas potatisförädlingscentrum

Den första estniskspråkiga kokboken kallade, efter tyskt mönster, potatisen för ett ”jordäpple”. I omkring ett och ett halvt sekel har den varit en av våra lokala basråvaror, och mångfalden av sorter och smaker kan göra en ganska förvirrad. Under mer än 100 år har 49 potatissorter som lämpar sig för lokala förhållanden förädlats i Jõgeva. Den första var ´Kalev´, som presenterades 1934, och den nyaste är ´Varje´, som presenterades för allmänheten i år. Länge har människor diskuterat vad som är viktigast: hög avkastning eller god smak. Till gröt behövs en annan sorts potatis än till sallad, och restauranger söker andra egenskaper hos en sort än vad hemmakockar gör.

Trestegsmiddagen på Potatisfestivalen bjuder på olika potatissorter som förädlats i Jõgeva, med sina särpräglade smaker och konsistenser. Menyn har skapats av kockarna på Veski Guesthouse.

Potatiskvällens meny:
Kockens välkomsthälsning
Potatisrösti med öring
Potatisgratäng, höstig fläskrulle, grönpepparsås
Potatispuddingkaka med sylt

En hemlig artist står för kvällens underhållning. Terje Tähtjärv, forskare vid Estlands centrum för landsbygdsforskning och kunskap, presenterar potatissorterna ´Varje´, ´Piret´ och ´Maret´ som ingår i menyn.

Middagen kostar 55 €. Lokala viner från Ulge talu finns att köpa mot en extra kostnad. Middagen äger rum i Jõgeva alevik, i hjärtat av Jõgevas potatisförädlingscentrum, på Muru tn 3.

Denna middag med honungssmaker ingår i programmet Smaker från Jõgevamaa-år som evenemanget ”4 ingredienser – 4 temadagar – 4 middagar”.