Indisk vegetarisk matlagningsworkshop ”RAJI’S RASOI” i Lilleoru

Upptäck dofterna, smakerna och teknikerna i äkta indisk husmanskost under denna praktiska workshop. Vi börjar med en inspirerande introduktion till viktiga indiska kryddor, däribland spiskummin, senapsfrön, gurkmeja, koriander, Kashmiri-chili, svartpeppar, kanel, kryddnejlika, kardemumma och garam masala. Du får lära dig om kryddornas smaker, traditionella användningsområden och fördelar, samt hur färsk ingefära, vitlök, grön chili och koriander ger indiska rätter liv.

Tillsammans lagar vi:
- Krispiga lökpakoras
- Söt och syrlig tamarindchutney
- Mustig och värmande rajma (curry på kidneybönor)
- Färgglad sabzi med blandade grönsaker
- Aromatiskt jeera-ris
- Mjuka, färska phulkas, inklusive den traditionella tekniken för att få dem att blåsa upp

Vi avslutar workshopen med att sätta oss till bords tillsammans och njuta av den goda lunch vi har lagat.

Workshopens längd: 2 timmar och 30 minuter
10:30–14:00
15 minuters introduktion till kryddor + 2 timmar och 15 minuters praktisk matlagning, följt av en gemensam lunch.

Språk: Workshopen hålls på engelska.

Pris: 45 €. I priset ingår introduktionen till kryddor, den praktiska matlagningsworkshopen, alla ingredienser och en gemensam lunch med rätterna vi lagat tillsammans.

Vår kock: Rajee Sivaramakrishnan

Möt Rajee: Jag har varit vegetarian hela mitt liv, så jag har aldrig riktigt vetat vad min kropp eventuellt skulle ha fått i sig om jag hade ätit kött. Det jag vet är att jag har haft god hälsa och älskat mat innerligt utan det. Jag hyser en särskild kärlek till traditionella indiska recept – den sortens mat som inspirerats av mormödrar och farmödrar, förts vidare genom generationer och lagats med tålamod, intuition och kärlek. För mig handlar matlagning om att skapa mat som är balanserad, näringsrik och hälsosam, men också själfull. Genom mina workshops hoppas jag kunna dela med mig av ett smörgåsbord av indiska vegetariska rätter som fyller ditt hem med underbara dofter, ditt bord med färg och smak och ditt kök med en liten smak av värmen i hemlagad mat.