India taimetoidu töötuba „RAJI’S RASOI” Lilleorus

Avasta ehtsa India koduse toidu aroomid, maitsed ja valmistamisvõtted selles praktilises töötoas. Alustame hoogsa sissejuhatusega India olulisematesse vürtsidesse, sealhulgas vürtsköömnetesse, sinepiseemnetesse, kurkumisse, koriandrisse, Kashmiri tšillisse, musta piprasse, kaneeli, nelki, kardemoni ja garam masalasse. Saad teada, millised on nende maitsed, kuidas neid traditsiooniliselt kasutatakse ja millist kasu need pakuvad, samuti õpid, kuidas värske ingver, küüslauk, roheline tšilli ja koriander India roogadele elu sisse puhuvad.

Valmistame üheskoos:
- Krõbedad sibula-pakora’d
- Magushapu tamarindikastme
- Rammusa ja mõnusa rajma (punaste ubade karri)
- Värvikireva köögivilja-sabzi
- Aromaatse jeera-riisi
- Pehmed ja värsked phulka’d, sealhulgas õpime traditsioonilist paisutamisvõtet

Töötoa lõpetuseks istume üheskoos lauda ja naudime maitsvat lõunasööki, mille oleme valmistanud.

Töötoa kestus: 2 tundi ja 30 minutit
10:30–14:00
15-minutiline vürtside tutvustus + 2 tundi ja 15 minutit praktilist toiduvalmistamist, millele järgneb ühine lõunasöök.

Keel: töötuba toimub inglise keeles.

Hind: 45 €. Hind sisaldab vürtside tutvustust, praktilist kokandustöötuba, kõiki koostisosi ja ühist lõunasööki, kus pakutakse üheskoos valmistatud roogi.

Meie kokk: Rajee Sivaramakrishnan

Tutvu Rajee’ga: Olen olnud kogu elu taimetoitlane, seega ei tea ma õigupoolest, mida mu keha oleks liha söömisest võinud saada. Tean aga, et olen ilma lihata nautinud head tervist ja sügavat armastust toidu vastu. Mul on eriline kiindumus traditsioonilistesse India retseptidesse – sellistesse roogadesse, mis on saanud inspiratsiooni vanaemadelt, kandunud edasi põlvest põlve ning valminud kannatlikkuse, sisetunde ja armastusega. Minu jaoks tähendab kokkamine tasakaalustatud, toitva ja tervisliku, aga ka hingega toidu valmistamist. Töötubades soovin jagada valikut India taimetoiduroogi, mis täidavad su kodu imeliste aroomidega ja laua värvide ning maitsetega ning toovad sinu kööki killukese koduse toidu soojust.