Intialaisen kasvisruoan valmistuskurssi ”RAJI’S RASOI” Lilleorussa

Tutustu aidon intialaisen kotiruoan tuoksuihin, makuihin ja valmistustapoihin tällä käytännönläheisellä kurssilla. Aloitamme eloisalla johdatuksella intialaisen keittiön tärkeimpiin mausteisiin, kuten juustokuminaan, sinapinsiemeniin, kurkumaan, korianteriin, kashmirilaiseen chiliin, mustapippuriin, kaneliin, neilikkaan, kardemummaan ja garam masalaan. Opit niiden mauista, perinteisistä käyttötavoista ja hyödyistä sekä siitä, miten tuore inkivääri, valkosipuli, vihreä chili ja korianteri herättävät intialaiset ruoat eloon.

Valmistamme yhdessä:
- Rapeita sipulipakoroita
- Makeankirpeää tamarindikastiketta
- Täyteläistä ja lohduttavaa rajmaa (kidneypapucurrya)
- Värikästä kasvis-sabzia
- Tuoksuvaa jeera-riisiä
- Pehmeitä, tuoreita phulka-leipiä sekä perinteisen leipien kohottamistekniikan

Päätämme kurssin istumalla yhdessä nauttimaan valmistamastamme herkullisesta lounaasta.

Kurssin kesto: 2 tuntia 30 minuuttia
10.30–14.00
15 minuutin mauste-esittely ja 2 tuntia 15 minuuttia käytännön ruoanlaittoa, minkä jälkeen nautimme yhteisen lounaan.

Kieli: Kurssi pidetään englanniksi.

Hinta: 45 €. Hintaan sisältyvät mauste-esittely, käytännön ruoanlaittokurssi, kaikki raaka-aineet sekä yhteinen lounas, jolla nautitaan yhdessä valmistetut ruoat.

Keittiömestarimme: Rajee Sivaramakrishnan

Tutustu Rajeeen: Olen ollut kasvissyöjä koko ikäni, joten en oikeastaan tiedä, mitä kehoni olisi voinut saada lihan syömisestä. Tiedän kuitenkin, että olen nauttinut hyvästä terveydestä ja rakkaudesta hyvään ruokaan ilman lihaa. Rakastan erityisesti perinteisiä intialaisia reseptejä – sellaista ruokaa, joka on saanut inspiraationsa isoäideiltä, siirtynyt sukupolvelta toiselle ja valmistettu kärsivällisyydellä, vaistolla ja rakkaudella. Minulle ruoanlaitossa on kyse tasapainoisen, ravitsevan ja terveellisen, mutta myös sielukkaan ruoan luomisesta. Toivon voivani kursseillani jakaa monipuolisen valikoiman intialaisia kasvisruokia, jotka täyttävät kotisi ihanilla tuoksuilla, kattavat pöytäsi väreillä ja mauilla sekä tuovat keittiöösi pienen maistiaisen kotiruoan lämmöstä.