Корейская ферментация: мастер-класс по кимчи

Острая, хрустящая, будоражащая все чувства, настоящий взрыв умами… Конечно же, это кимчи! На этом практическом мастер-классе мы поближе познакомимся с искусством ферментации в традиционной корейской кухне и приготовим полезное мак кимчи — кимчи из нарезанной китайской капусты.

Приходите узнать принципы, хитрости и тонкости приготовления кимчи, чтобы готовить его дома с самыми разными вдохновляющими ингредиентами и добавить в своё меню бодрящий пребиотический и пробиотический продукт. Кимчи любят во всём мире за его питательность и пользу для здоровья, но прежде всего — за его восхитительный вкус и текстуру, от которых невозможно оторваться. Обо всём этом и многом другом поговорим на нашем практическом мастер-классе по кимчи.

**Чему вы научитесь**
- Готовить традиционное кимчи
- Узнаете о пользе ферментированных продуктов с пребиотиками и пробиотиками
- Познакомитесь с процессом ферментации кимчи
- Откроете для себя богатый мир кимчи: от его истории до множества разновидностей
- Получите практические советы и базовые знания о ферментации в целом

Мы также вместе попробуем разные виды кимчи и другие ферментированные закуски и намазки. Каждый участник заберёт домой 700 мл свежеприготовленного кимчи, которое будет ферментироваться у него дома.

Мы также отправим вам электронную книгу о кимчи: в ней вы найдёте интересные сведения о кимчи, корейской культуре и истории, заглянете за кулисы приготовления кимчи, узнаете, как его готовить, и получите рецепты.

**Ведущая мастер-класса**
Лийс Туулберг — основательница Metsik Toit и давняя энтузиастка ферментации. Она изучала ферментацию в Nordic Food Lab в Копенгагене. Последнее десятилетие она посвятила миру ферментированных продуктов и напитков.

Metsik Toit проводит мастер-классы как для профессионалов, так и для домашних экспериментаторов. В кладовой Metsik Toit всегда ферментируются сразу несколько интересных продуктов: разные виды мисо, кимчи, квашеная капуста, всевозможные ферментированные овощи, йогурты, пробиотические напитки, авторские уксусы и многое другое. Однако самая особенная полка отведена ферментированным местным дикорастущим растениям и собранным в природе ингредиентам.

Metsik Toit
metsiktoit.ee
Рассылка · Instagram · Facebook · Ссылки