Korėjietiška fermentacija: kimči dirbtuvės

Aštrus, traškus, viliojantis visus pojūčius, kupinas umami skonio... Žinoma, tai kimči! Šiose praktinėse dirbtuvėse iš arčiau susipažinsime su fermentacijos menu tradicinėje korėjiečių virtuvėje ir pasigaminsime sveiko mak kimči – kimči iš smulkintų pekininių kopūstų.

Sužinokite kimči gaminimo principus, gudrybes ir patarimus, kad galėtumėte jį pasigaminti namuose iš įvairiausių įkvepiančių ingredientų ir savo valgiaraštį papildyti žvalumo suteikiančiu prebiotiniu ir probiotiniu maistu. Kimči šiltai sutinkamas visame pasaulyje, nes yra maistingas ir sveikas, tačiau labiausiai žmonės jį mėgsta dėl įtraukiančio skonio ir tekstūros. Apie visa tai ir dar daugiau kalbėsime praktinėse kimči dirbtuvėse.

**Ko išmoksite**
- Kaip pasigaminti tradicinį kimči
- Apie fermentuotų prebiotinių ir probiotinių produktų naudą sveikatai
- Apie kimči fermentacijos procesą
- Apie turtingą kimči pasaulį – nuo jo istorijos iki daugybės variantų
- Praktinių patarimų ir pagrindinių žinių apie fermentaciją apskritai

Taip pat kartu ragausime įvairių rūšių kimči ir kitų fermentuotų užkandžių bei užtepėlių. Kiekvienas dalyvis namo parsineš 700 ml ką tik pagaminto kimči, kuris fermentuosis namuose.

Taip pat atsiųsime jums skaitmeninę knygą apie kimči: joje rasite įdomios informacijos apie kimči, Korėjos kultūrą ir istoriją, žvilgsnį į kimči užkulisius, gamybos žinių ir receptų.

**Dirbtuvių vadovė**
Liis Tuulberg yra „Metsik Toit“ įkūrėja ir ilgametė fermentacijos entuziastė. Ji studijavo fermentaciją Kopenhagos „Nordic Food Lab“. Pastarąjį dešimtmetį ji paskyrė fermentuotų maisto produktų ir gėrimų pasauliui.

„Metsik Toit“ rengia dirbtuves ir profesionalams, ir namuose eksperimentuojantiems žmonėms. „Metsik Toit“ sandėliuke visada fermentuojasi keli įdomūs eksperimentai: įvairių rūšių miso, kimči, rauginti kopūstai, įvairiausios fermentuotos daržovės, jogurtai, probiotiniai gėrimai, amatininkų gaminami actai ir dar daugiau. Tačiau ypatingiausia lentyna skirta fermentuotiems vietiniams laukiniams augalams ir gamtoje surinktiems ingredientams.

Metsik Toit
metsiktoit.ee
Naujienlaiškis · Instagram · Facebook · Nuorodos