Практический мастер-класс: знакомство с ферментацией

Ферментация — древний и широко распространённый способ сохранять продукты и улучшать их вкус и свойства. Благодаря ей овощи (и фрукты) становятся ещё полезнее и вкуснее. К концу февраля, когда состоится мастер-класс, зима будет постепенно отступать, а весна — уже близко. Это подходящее время, чтобы узнать принципы и тонкости ферментации: корнеплоды и капусту, которые сохранились за зиму, можно сразу отправить на ферментацию, а когда придёт весна и появятся первые редиски и питательные съедобные растения, вы будете готовы законсервировать в банках весенние вкусы, ароматы и витамины.

Ферментированные овощи помогают получать больше полезной клетчатки и делают питательные вещества более доступными для организма. Многие ферментированные продукты богаты живыми полезными микроорганизмами, которые поддерживают здоровье кишечного микробиома. Ферментация — древняя техника, которую заново открывают по всему миру и изучают с помощью современной науки. Здоровый кишечник — залог хорошего настроения!

Этот практический мастер-класс — вдохновляющая возможность познакомиться с богатым миром ферментации, где нет ограничений для сочетаний вкусов и ингредиентов. Приходите пробовать, учиться и готовить ферментированные продукты с пробиотическими культурами.

На мастер-классе вы узнаете:
- Основы ферментации
- Разные способы ферментации продуктов
- Советы для успешной ферментации и способы избежать ошибок
- Пользу ферментированных пребиотических и пробиотических продуктов и их влияние на здоровье
- Зачем есть ферментированные продукты и в каком количестве
- Каковы на вкус кимчи, ферментированные овощи и мисо-пасты, приготовленные ведущей мастер-класса

На практической части мы вместе приготовим банку ферментированных овощей с интересными добавками. Каждый участник сможет забрать свою банку домой, чтобы ферментация завершилась.

В стоимость билета входят участие в мастер-классе и подробный цифровой материал с рецептом.

Мастер-класс ведёт Liis Tuulberg, основательница Metsik Toit и давняя поклонница ферментации. Она изучала ферментацию в Nordic Food Lab в Копенгагене. Последнее десятилетие она посвятила миру ферментированных продуктов и напитков. Metsik Toit проводит мастер-классы как для профессионалов, так и для любителей домашних экспериментов. В её кладовой всегда ферментируются несколько интересных продуктов: разные виды мисо, кимчи, краут, всевозможные ферментированные овощи, йогурты, пробиотические напитки, крафтовые уксусы и многое другое. Особое место на полке занимают ферментированные дикорастущие растения и собранные в природе ингредиенты из Эстонии.

Metsik Toit
metsiktoit.ee
Рассылка · Instagram · Facebook · Ссылки