Kruafino gaminimo meistriškumo pamoka 01/11/2026

Prisijunkite prie konditerijos meistriškumo pamokos, kurioje susipažinsime su vienu viliojančiausių mielinės tešlos desertų – kruafinais. Dirbsime su iš anksto paruošta tešla, kad galėtume susitelkti į pagrindinius kruafinų gaminimo būdus: formavimą, sluoksniavimą, kepimą ir įdarų dėjimą. Taip pat aptarsime visą procesą nuo pat pradžių, kad suprastume, kaip gaminamas kruafinas ir kodėl kiekvienas etapas turi įtakos galutiniam rezultatui.

Ypatingą dėmesį skirsime trijų dienų fermentacijos ir sluoksniavimo procesui. Žingsnis po žingsnio aptarsime tešlos brandinimą ir poilsį, fermentaciją šaltai bei sluoksniavimą su sviestu, kad suprastumėte, kaip suformuoti plonus, elastingus ir aiškiai išreikštus sluoksnius. Kalbėsime apie temperatūrą, laiką ir tai, kokia turi būti tešlos tekstūra, nes šios detalės lemia, ar kruafinas bus purus, lengvas ir gražiai sluoksniuotas.

Taip pat mokysimės formuoti kruafinų ruošinius: kaip tinkamai iškočioti ir sluoksniuoti tešlą, suformuoti būdingą spiralę ir paruošti tešlą kepimui. Sužinosite, kaip nustatyti, kada tešla paruošta kitam etapui, ir kaip išvengti dažnų klaidų, galinčių pakenkti jos sluoksniams ir formai. Suformuotus kruafinus kepsime, kol jie įgaus gražią auksinę plutelę, o vidus taps lengvas ir purus.

Tuomet laukia viena gardžiausių meistriškumo pamokos dalių – įdarų dėjimas. Aptarsime įvairius įdarų variantus ir praktiškai išbandysime, kaip įdaryti iškeptus kruafinus, išsaugant jų gražią formą ir subtilią tekstūrą.

Ši meistriškumo pamoka ypač tiks norintiems ne tik iškepti gražų kruafiną, bet ir iš tiesų suprasti, kaip jis gaminamas. Kadangi tešlai paruošti ir visam fermentacijos ciklui užbaigti reikia kelių dienų, naudosime iš anksto paruoštą tešlą, tačiau praktiškai ir suprantamai pereisime visą trijų dienų procesą, kad galėtumėte pakartoti šią techniką savo virtuvėje. Iškeptus kruafinus jums tvarkingai supakuosime ir galėsite juos parsinešti namo.

Trukmė: 3–3,5 val.
Viskuo pasirūpinsime – jums nieko nereikia atsinešti.
Adresas: Nometņu iela 18, Rīga, Studija Tapt (nemokamas automobilių statymas gatvėje)
Dalyvio mokestis: 50 EUR
Grupės dydis: 8–12 žmonių
Už bilietą mokama jį perkant. Bilietų negalima keisti ar grąžinti.