Мастер-класс по приготовлению хачапури — 01/11/2026

Приглашаем вас на мастер-класс по грузинской кухне, посвящённый одному из самых известных и любимых её блюд — хачапури. Мы приготовим три разных вида и познакомимся с разнообразием этого простого, но по-настоящему знакового грузинского блюда. Сделаем имеретинские хачапури, аджарские хачапури и более сытный вариант с мясной начинкой, уделив внимание тесту, начинкам и правильной технике приготовления каждого вида.

Шаг за шагом мы освоим тонкости приготовления теста для хачапури: как сделать его эластичным и удобным для формовки, как правильно раскатать и наполнить его, чтобы сыр и другие ингредиенты распределились равномерно, а также как сохранить форму хачапури во время выпекания. Мы также поговорим о температуре и времени выпекания: именно жар придаёт хачапури характерную золотистую корочку, сочную начинку и аппетитный аромат.

Мы приготовим имеретинские хачапури классической круглой формы с щедрой сырной начинкой. Аджарским хачапури придадим форму лодочки, чтобы вы смогли оценить их характерную начинку и способ подачи. Третий вариант, который мы приготовим на мастер-классе, будет с мясной начинкой — это сытное и ароматное хачапури, ещё одна интерпретация грузинской классики.

Этот мастер-класс — ещё и возможность насладиться едой. Все приготовленные хачапури можно съесть на месте, только что из печи, пока они ещё тёплые, чтобы в полной мере оценить их текстуру, аромат и вкус, или забрать домой. Особенно важно попробовать аджарские хачапури сразу после выпекания, пока сыр тёплый, а тесто мягкое и хрустящее.

На мастер-классе мы научимся готовить три вида хачапури и разберём основные принципы, которые вы сможете применять на собственной кухне. Это будет практичное, сытное и вкусное знакомство с грузинской кухней, где из простых ингредиентов получается блюдо, которым хочется делиться, за которым приятно беседовать и которое особенно хорошо есть вместе.

Продолжительность мастер-класса: 3–3,5 часа. Всё необходимое предоставляется, ничего приносить не нужно. Адрес: Nometņu iela 18, Рига, Studija Tapt (бесплатная уличная парковка). Стоимость участия: 50 евро. Размер группы: 8–12 человек. Оплата производится при покупке билета. Билеты нельзя обменять или вернуть.