Hatšapuri valmistamise töötuba — 01/11/2026

Tule osalema Gruusia köögi töötoas, kus tutvume ühe selle tuntuima ja armastatuima roaga: hatšapuriga. Valmistame kolme eri sorti hatšapurit ning avastame selle lihtsa, kuid Gruusia köögile olemusliku roa mitmekesisust. Teeme Imereti hatšapurit, Adžaaria hatšapurit ja toekamat, lihatäidisega versiooni, keskendudes igaühe puhul taignale, täidistele ja õigetele valmistusvõtetele.

Õpime samm-sammult hatšapuritaigna valmistamise peensusi: kuidas muuta see elastseks ja hõlpsasti vormitavaks, kuidas seda õigesti rullida ja täita, et juust ja muud koostisosad jaotuksid ühtlaselt, ning kuidas tagada, et hatšapuri küpsetamisel oma kuju hoiaks. Räägime ka küpsetustemperatuurist ja -ajast, sest just kuumus annab sellele iseloomuliku kuldse kooriku, mahlase täidise ja ahvatleva aroomi.

Tutvume Imereti hatšapuriga, mis on klassikalise ümara kujuga ja rikkaliku juustutäidisega, samal ajal kui Adžaaria hatšapuri valmistame paadikujulisena, et saaksite nautida selle iseloomulikku täidist ja serveerimisviisi. Töötoa kolmas versioon on lihatäidisega – toekas ja maitseküllane hatšapuri, mis pakub sellele Gruusia klassikale veel ühe lähenemise.

Töötuba on ka söömisrõõmust. Saate kõik kohapeal valmistatud hatšapurid sealsamas nautida, värskelt küpsetatuna ja veel soojana, et nende tekstuuri, aroomi ja maitset kõige paremini hinnata, või need koju kaasa võtta. See on eriti oluline Adžaaria hatšapuri puhul, mida on kõige parem nautida otse ahjust tulnuna, kui juust on soe ning tainas pehme ja krõbe.

Töötoas õpime valmistama kolme sorti hatšapurit ning mõistma põhimõtteid, mida saate kasutada ka oma köögis. See on praktiline, toekas ja maitsev sissejuhatus Gruusia kööki, kus lihtsatest koostisosadest valmib roog, mis on loodud jagamiseks, vestluseks ja ühiseks nautimiseks.

Töötoa kestus: 3–3,5 tundi. Kõik vajalik on olemas; te ei pea midagi kaasa võtma. Aadress: Nometņu iela 18, Riia, Studija Tapt (tasuta tänavaparkimine). Osalustasu: 50 eurot. Grupi suurus: 8–12 inimest. Tasumine toimub pileti ostmisel. Pileteid ei saa ümber vahetada ega tagastada.