Napoleon-tårta: mästarklass — 31/10/2026

Följ med på en mästarklass i Napoleon-tårta, där vi utforskar en av Europas älskade klassiska desserter. Napoleon-tårtan blir vår utgångspunkt för en berättelse om Frankrikes kulinariska arv, dess väg in i det östeuropeiska köket och den särskilda plats den hade på högtidsborden under sovjettiden. För många är den också en äkta smak av barndomen: frasiga, tunna smördegsbottnar, len kräm och den särskilda karaktär som en tårta får när den har fått mogna ordentligt.

Under mästarklassen lär vi oss att göra en Napoleon-tårta, från att förbereda degen och kavla ut tunna lager till att grädda dem, göra krämen, montera tårtan och låta den mogna. Vi fokuserar på detaljerna som avgör resultatet: hur man får frasiga, jämnt gräddade lager; hur man väljer och förbereder krämen; hur mycket kräm man ska använda mellan lagren; och hur man gör tårtan mör och saftig efter vilan utan att den förlorar sin karaktäristiska textur. Vi pratar också om när man ska göra en Napoleon-tårta för att den ska vara klar vid precis rätt tidpunkt och hur den ska serveras. Du får lära dig varför den här tårtan behöver tid och hur mognaden förändrar smördegens textur och smaken.

Avslutningsvis njuter vi av Napoleon-tårtan vi har gjort tillsammans och återvänder till den enkla, välbekanta smaken som många förknippar med barndomens högtider, familjemåltider och särskilda tillfällen. Mästarklassen passar både dig som vill lära dig att göra en riktig Napoleon-tårta för första gången och dig som vill förfina ett recept du redan kan och förstå vad som krävs för att tårtan ska bli perfekt. Ta med dig nyfikenhet, aptit och lusten att skapa en dessert som förenar franska klassiker, nostalgi från sovjettiden och en modern förståelse för kvalitetsbakning.

Mästarklassens längd: 3–3,5 timmar. Allt material tillhandahålls; du behöver inte ta med något. Adress: Nometņu iela 18, Rīga, Studija Tapt (gratis parkering på gatan). Avgift: 50 EUR. Gruppstorlek: 8–12 personer. Betalning sker när biljetten köps. Biljetter kan inte bytas eller återbetalas.