Napoleon-kakun mestarikurssi — 31/10/2026

Tule mukaan Napoleon-kakun mestarikurssille, jossa tutustumme yhteen Euroopan rakastetuista klassisista jälkiruoista. Napoleon-kakku toimii lähtökohtana tarinalle Ranskan ruokaperinteestä, kakun matkasta itäeurooppalaiseen keittiöön ja sen erityisestä asemasta juhlapöydissä neuvostoaikana. Monille se on myös aito lapsuuden maku: rapeat, ohuet taikinalevyt, hienostunut kreemi ja se erityinen vivahde, jonka kakku saa, kun se on saanut tekeytyä rauhassa.

Mestarikurssilla opimme valmistamaan Napoleon-kakun taikinan tekemisestä ja ohuiden levyjen kaulitsemisesta paistamiseen, kreemin valmistukseen, kakun kokoamiseen ja sen tekeytymään jättämiseen. Keskitymme yksityiskohtiin, jotka ratkaisevat lopputuloksen: miten levyistä saa rapeita ja tasaisesti paistuneita; miten kreemi valitaan ja valmistetaan; kuinka paljon sitä laitetaan kerrosten väliin; ja miten kakusta saa levon jälkeen pehmeän ja mehevän sen tunnusomaista rakennetta menettämättä. Keskustelemme myös siitä, milloin Napoleon-kakku kannattaa valmistaa, jotta se on valmiina juuri oikeaan aikaan, sekä siitä, miten se tarjoillaan oikein. Opit, miksi kakku tarvitsee aikaa ja miten tekeytyminen muuttaa taikinakerrosten rakennetta ja makua.

Lopuksi nautimme yhdessä valmistamastamme Napoleon-kakusta ja palaamme siihen yksinkertaiseen, tuttuun makuun, jonka moni yhdistää lapsuuden juhlapäiviin, perheen yhteisiin aterioihin ja erityisiin tilaisuuksiin. Mestarikurssi sopii sekä niille, jotka haluavat oppia tekemään kunnon Napoleon-kakun ensimmäistä kertaa, että niille, jotka haluavat hioa jo tuntemaansa reseptiä ja ymmärtää, mitä täydellisen kakun valmistaminen vaatii. Ota mukaan uteliaisuutesi, ruokahalusi ja halusi luoda jälkiruoka, jossa yhdistyvät ranskalaiset klassikot, neuvostoajan nostalgia ja moderni käsitys laadukkaasta leivonnasta.

Mestarikurssin kesto: 3–3,5 tuntia. Kaikki tarvikkeet sisältyvät; sinun ei tarvitse tuoda mitään mukanasi. Osoite: Nometņu iela 18, Rīga, Studija Tapt (maksuton pysäköinti kadun varrella). Hinta: 50 EUR. Ryhmäkoko: 8–12 henkilöä. Maksu suoritetaan lipun oston yhteydessä. Lippuja ei voi vaihtaa eikä niistä saa hyvitystä.