Kimči darbnīca: Kimjang īpašais pasākums

Pikants, kraukšķīgs, īsta garšas eksplozija, kas satricina visas maņas… Protams, tas ir kimči! Šajā praktiskajā darbnīcā tuvāk iepazīsimies ar fermentēšanas mākslu tradicionālajā korejiešu virtuvē un pagatavosim veselīgu mak kimči jeb kimči no sasmalcinātiem Ķīnas kāpostiem.

Tagad ir īstais brīdis iemācīties gatavot kimči. Korejā Kimjang norisinās novembra beigās: tie ir kopīgi kimči gatavošanas svētki un rituāls — rudens ražas svinēšana un gatavošanās gaidāmajai aukstajai, pieticīgajai ziemai. Tāpēc arī mums šis ir piemērots laiks, lai sanāktu kopā un jūs apgūtu kimči gatavošanas principus, paņēmienus un padomus. Pēc tam varēsiet to gatavot mājās no visdažādākajām iedvesmojošām sastāvdaļām un papildināt ziemas ēdienkarti ar uzmundrinošu prebiotisku un probiotisku ēdienu.

Kimči ir iemīļots visā pasaulē, jo tas ir barojošs un veselīgs, taču visvairāk cilvēkiem patīk tā neatvairāmā garša un tekstūra. Par to un vēl daudz ko citu runāsim šajā praktiskajā kimči darbnīcā.

Darbnīcā jūs:
- iemācīsieties pagatavot tradicionālo kimči
- uzzināsiet par fermentētu prebiotisku un probiotisku pārtikas produktu labvēlīgo ietekmi uz veselību
- iepazīsiet kimči fermentācijas procesu
- atklāsiet kimči daudzveidīgo pasauli — no tā vēstures līdz dažādajiem veidiem
- saņemsiet praktiskus padomus un pamatzināšanas par fermentēšanu plašākā nozīmē
- degustēsiet dažādus kimči veidus, kā arī citas fermentētas uzkodas un smēriņus

Katrs dalībnieks mājās paņems 700 ml darbnīcā pagatavota svaiga kimči, kas būs gatavs fermentēšanai mājās. Nosūtīsim jums arī digitālu grāmatu par kimči, kurā atradīsiet interesantu informāciju par kimči, korejiešu kultūru un vēsturi, ieskatu kimči tapšanas aizkulisēs, praktiskas zināšanas par tā gatavošanu un receptes.

Darbnīcu vadīs Liis Tuulberg — Metsiku Toidu dibinātāja un ilggadēja fermentēšanas entuziaste, kura apguvusi fermentēšanu Nordic Food Lab Kopenhāgenā. Pēdējo desmit gadu laikā viņa ir veltījusi sevi fermentētu ēdienu un dzērienu pasaulei. Metsik Toit rīko darbnīcas gan profesionāļiem, gan mājas eksperimentu cienītājiem. Metsik Toit pieliekamajā vienmēr rūgst vairāki aizraujoši eksperimenti — dažādi miso un kimči veidi, skābēti kāposti, visdažādākie fermentētie dārzeņi, jogurti, probiotiski dzērieni, amatnieku etiķi un vēl daudz kas cits. Taču īpašākais ir plaukts, kas veltīts fermentētiem vietējiem savvaļas augiem un dabā ievāktām sastāvdaļām.

Metsik Toit
metsiktoit.ee
Jaunumu vēstule
Instagram
Facebook
Saites