Kimči dirbtuvės: „Kimjang“ specialusis užsiėmimas

Aštrus, traškus, pojūčius užvaldantis skonių sprogimas... Žinoma, kimči! Šiose praktinėse dirbtuvėse iš arčiau susipažinsime su fermentavimo menu tradicinėje korėjiečių virtuvėje ir pasigaminsime sveiko mak kimči – kimči iš kapotų pekininių kopūstų.

Dabar pats metas išmokti gaminti kimči. Korėjoje lapkričio pabaigoje vyksta Kimjangas – bendruomeninė kimči gaminimo šventė ir kolektyvinis ritualas, kuriuo švenčiamas rudens derlius ir ruošiamasi artėjančiai šaltai, maisto stokojančiai žiemai. Tad tai puikus metas ir mums susiburti, o jums – išmokti kimči gaminimo principų, gudrybių ir patarimų, kad galėtumėte pasigaminti jo namuose iš įvairiausių įkvepiančių ingredientų ir įtraukti į žiemos valgiaraštį žvalumo suteikiančio prebiotikų ir probiotikų turinčio maisto.

Kimči šiltai sutiktas visame pasaulyje, nes jis maistingas ir sveikas, tačiau labiausiai žmonės jį mėgsta dėl nepaprastai gardaus, tiesiog užburiančio skonio ir tekstūros. Apie visa tai ir dar daugiau kalbėsime šiose praktinėse kimči dirbtuvėse.

Dirbtuvėse jūs:
- išmoksite gaminti tradicinį kimči
- sužinosite apie fermentuotų prebiotikų ir probiotikų turinčių produktų naudą sveikatai
- susipažinsite su kimči fermentacijos procesu
- atrasite turtingą kimči pasaulį – nuo jo istorijos iki įvairių rūšių
- gausite praktinių patarimų ir pagrindinių žinių apie fermentavimą apskritai
- paragausite įvairių rūšių kimči ir kitų fermentuotų užkandžių bei užtepėlių

Kiekvienas dalyvis namo parsineš 700 ml dirbtuvių metu pagaminto šviežio kimči, paruošto fermentuoti namuose. Taip pat atsiųsime jums skaitmeninę knygą apie kimči, kurioje rasite įdomios informacijos apie kimči, Korėjos kultūrą ir istoriją, užkulisinį žvilgsnį į kimči pasaulį, jo gaminimo žinių ir receptų.

Dirbtuves ves Liis Tuulberg, „Metsiku Toidu“ įkūrėja ir ilgametė fermentavimo entuziastė, fermentavimą studijavusi „Nordic Food Lab“ Kopenhagoje. Pastarąjį dešimtmetį ji paskyrė fermentuotiems maisto produktams ir gėrimams. „Metsik Toit“ rengia dirbtuves ir profesionalams, ir namuose eksperimentuojantiems žmonėms. „Metsik Toit“ sandėliuke nuolat fermentuojasi keli įdomūs eksperimentai – įvairių rūšių miso, kimči, rauginti kopūstai, įvairiausios fermentuotos daržovės, jogurtai, probiotiniai gėrimai, amatininkų actai ir dar daugiau. Tačiau ypatingiausia yra lentyna, skirta fermentuotiems vietiniams laukiniams augalams ir prisirinktiems ingredientams.

Metsik Toit
metsiktoit.ee
Naujienlaiškis
Instagram
Facebook
Nuorodos