Kimči dirbtuvės: Kimjang specialusis renginys

Aštrus, traškus, tikra puota pojūčiams, umami skonio sprogimas... žinoma, kimči! Šiose praktinėse dirbtuvėse iš arčiau susipažinsime su fermentacijos menu tradicinėje korėjiečių virtuvėje ir gaminsime sveiką mak kimči – kimči iš smulkintų pekininių kopūstų.

Dabar pats metas išmokti gaminti kimči. Korėjoje Kimjang vyksta lapkričio pabaigoje: tai bendruomeninė kimči gaminimo šventė ir kolektyvinis ritualas, skirtas rudens derliui paminėti ir pasiruošti šaltai, atšiauriai žiemai. Tad ir mums gera proga susiburti, o jums – išmokti kimči gaminimo principų, gudrybių ir patarimų, kad galėtumėte jį pasigaminti namuose iš įvairiausių įkvepiančių ingredientų ir papildyti žiemos valgiaraštį maistingu prebiotiniu ir probiotiniu maistu.

Kimči mėgstamas visame pasaulyje dėl maistingumo ir naudos sveikatai, bet labiausiai jis vilioja skonio receptorius ir pojūčius savo užburiančiu skoniu bei tekstūra. Apie visa tai ir dar daugiau kalbėsime praktinėse kimči dirbtuvėse.

**Ko išmoksite**
- Kaip gaminti tradicinį kimči
- Apie fermentuotų prebiotinių ir probiotinių produktų naudą sveikatai
- Apie kimči fermentacijos procesą
- Apie turtingą kimči pasaulį – nuo jo istorijos iki daugybės variantų
- Praktinių patarimų ir pagrindinių žinių apie fermentaciją apskritai

Taip pat ragausime įvairių rūšių kimči ir kitų fermentuotų užkandžių bei užtepėlių.

Kiekvienas dalyvis namo parsineš 700 ml šviežio kimči, pagaminto dirbtuvių metu ir paruošto fermentuoti namuose. Taip pat atsiųsime skaitmeninę knygą apie kimči: joje rasite įdomios informacijos apie kimči, Korėjos kultūrą ir istoriją, žvilgsnį į kimči užkulisius, gaminimo žinių ir receptų.

**Dirbtuvių vedėja**

Liis Tuulberg yra „Metsiku Toidu“ įkūrėja ir ilgametė fermentacijos entuziastė, fermentaciją studijavusi Kopenhagos „Nordic Food Lab“. Pastarąjį dešimtmetį ji paskyrė fermentuotų maisto produktų ir gėrimų pasauliui. „Metsik Toit“ rengia dirbtuves tiek profesionalams, tiek namuose eksperimentuojantiems. Įmonės sandėliuke nuolat fermentuojasi įvairūs įdomūs eksperimentai – įvairių rūšių miso, kimči, rauginti kopūstai, įvairiausios fermentuotos daržovės, jogurtai, probiotiniai gėrimai, amatininkų actai ir dar daugiau. Vis dėlto išskirtiniausia lentyna skirta fermentuotiems vietiniams laukiniams augalams ir ingredientams.

Metsik Toit
metsiktoit.ee
Naujienlaiškis
Instagram
Facebook

**Vieta ir automobilių stovėjimas**

Dirbtuvės vyks „Köögikompanii“. Adresas: Maakri 23, 2 aukštas. Įeikite pro laiptinę dešinėje. Mokamas automobilių stovėjimas galimas priešais pastatą arba netoliese esančiose stovėjimo aikštelėse.