Практический мастер-класс: знакомство с ферментацией

Ферментация — древний и широко распространённый способ сохранять и улучшать вкус продуктов. Она делает овощи (и фрукты) ещё полезнее и вкуснее. С приближением суровой эстонской зимы самое время узнать принципы и секреты ферментации, чтобы сохранить в банках осенние вкусы, ароматы и витамины. Ферментированные овощи помогают получать больше полезной клетчатки и делают питательные вещества более доступными для организма. Многие ферментированные продукты богаты живыми полезными микроорганизмами, которые поддерживают здоровье кишечного микробиома. Ферментация — древняя техника, которую мир открывает заново, и современная наука тоже подтверждает её пользу. Здоровый кишечник — залог хорошего настроения!

Этот практический мастер-класс по ферментации — вдохновляющая возможность познакомиться с её богатым миром, где сочетания вкусов и ингредиентов не имеют границ. Приходите пробовать, узнавать новое и готовить ферментированные продукты с пробиотиками.

Темы мастер-класса:
- Разберём основы ферментации.
- Познакомимся с разнообразием ферментации и разными способами ферментировать продукты.
- Поделимся советами, которые помогут добиться успеха и избежать ошибок.
- Обсудим пользу ферментированных продуктов с пребиотиками и пробиотиками и их влияние на здоровье.
- Вы узнаете, зачем и в каком количестве есть ферментированные продукты.
- Попробуем кимчи, ферментированные овощи и намазки с мисо, приготовленные ведущей мастер-класса.

На практической части вместе приготовим банку ферментированных овощей с интересными добавками. Каждый участник сможет забрать свою банку домой, чтобы завершить ферментацию.

В стоимость билета входят участие в мастер-классе и подробный цифровой раздаточный материал с рецептом.

Ведущая мастер-класса Liis Tuulberg — основательница Metsik Toit и давняя поклонница ферментации; она изучала ферментацию в Nordic Food Lab в Копенгагене. Последнее десятилетие она посвятила миру ферментированных продуктов и напитков. Metsik Toit проводит мастер-классы как для профессионалов, так и для домашних экспериментаторов. В кладовой Metsik Toit всегда ферментируется множество интересных продуктов: разные виды мисо, кимчи, квашеная капуста и другие ферментированные овощи, йогурты, пробиотические напитки, ремесленные уксусы и многое другое. Однако самая особенная полка отведена ферментированным местным дикорастущим растениям и собранным в природе продуктам.

Metsik Toit
metsiktoit.ee
Рассылка · Instagram · Facebook

Место проведения и парковка
Мастер-класс пройдёт в Köögikompanii. Адрес: Maakri 23, 2-й этаж. Вход — по лестнице справа. Платная парковка есть перед зданием и на расположенных поблизости парковках.