Кулинарная школа Ampsu: секреты самой вкусной пасты

Хотите стать настоящим мастером приготовления пасты дома? Чтобы ваши близкие с удовольствием ели блюда, которые вы готовите, стоит освоить несколько простых, но важных советов и техник. На этом занятии своими знаниями поделится Алекс Аус — увлечённый любитель пасты. Возможно, вы уже видели его видео с рецептами в социальных сетях.

Мы научимся готовить дома по-настоящему вкусные блюда из пасты, узнаем, какие техники помогут вывести их на новый уровень и как каждый раз добиваться желаемого результата. Полученные навыки останутся с вами на всю жизнь — присоединяйтесь к нам, чтобы провести вкусный и приятный вечер!

Мы приготовим свежее тесто для пасты с нуля и разберём основы. Познакомимся с разными видами муки и основными правилами замешивания теста, научимся оценивать его текстуру и при необходимости корректировать её. Затем придадим свежей пасте разные формы: воспользуемся паста-машиной и попробуем лепить полностью вручную, чтобы вы могли применять те же техники на любой домашней кухне.

Вместе приготовим 2–3 разных соуса для пасты и обсудим техники, которые помогают добиться кремовой, шелковистой текстуры. В завершение подадим блюда и вместе насладимся ими.

Занятие проходит в непринуждённой, практической атмосфере: вы сможете задавать вопросы по ходу дела и при необходимости получить индивидуальную помощь. Подробнее